MENÚ DE 5 PASOS
Buffet con maridaje
Primer encuentro
– Mini brochette de tofu de garbanzo grillado, cherrys, olivas y albahaca.
– Cachapas con mousse de palta y cebollas encurtidas.
-Milanesa de melena de león + salsa.
-Puré de hinojo y ajo asado.
-Pastel de chocolate y zucchini, frosting.
Segundo encuentro
-Causa limeña.
-Ceviche de hongos.
-Hummus de porotos mant. y cebolla asada.
-No pollo + veganesa.
-Cheesecake crudivegano + coulis.
*Crackers de avena fermentada y maíz.
Tercer encuentro
-Ensalada de quinoa, tomates scos, nuez y apio.
-Rolls de zuchinni y ricota vegetariana.
-Berenjena écrassé ahumada, salsa de yogur y pebre.
-Ragoût de champiñón
-Cremoso de chocolate, palta, oliva y escamas de sal
*Salsa de zanahoria, nuez y cúrcuma.
Cuarto encuentro
-Sandwich de miga, tofu scramble
-Palta reina
-Tartare vegetariano
-Musaka fungi
– Tiramisuú de cajú
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