Equipo Académico
DIRECTORA GASTRONÓMICA: NARDA LEPES
Elegida Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020, Narda además es autora, y tiene una carrera conduciendo programas de cocina. Lidera el Restaurante “Narda Comedor Diario” con un menú de influencias internacionales. Narda también es miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center dónde contribuye a una visión contemporánea e integradora de la gastronomía mundial.
DIRECTOR ACADÉMICO: DANIEL PUJOL
Especialista en Artes Culinarias, trabajó en los mejores Hoteles y Restaurantes Internacionales. Se perfeccionó en Estados Unidos en los más reconocidos restaurantes de la Costa Oeste.
COORDINADOR ACADÉMICO: GASTÓN VICENTI
Con un estilo moderno y vanguardista, trabajó como jefe de cocina de reconocidos restaurantes. Destacando su trabajo como cocinero en el restaurant Mauritz de San Sebastián España. En su larga y destacada carrera, también ejerció como director académico, instructor de cocina, asesor gastronómico y docente.
COORDINADORA DE COCINA PLANT BASED: BIANCA FERRUFINO
Con estudios en Chile, Francia y Argentina, su trayectoria incluye experiencia de chef y sous chef y más de 10 años de desarrollo profesional en la docencia gastronómica.
Modalidad
Duración: 10 meses
Carga horaria semanal: 3 horas
Modalidad práctica presencial: 3 horas
Viví la experiencia real dentro de nuestras cocinas. Las clases destinadas a la puesta en práctica son 100% presenciales directamente en el establecimiento. Contamos con docentes de primera calidad que te acompañarán y asistirán en cada clase. Para maximizar el tiempo y aprovechar cada minuto en la cocina, vas a tener todo el contenido explicativo y demostrativo disponible con anticipación en el campus virtual para verlo antes de la clase.
Campus Virtual: Todo en un solo lugar
Nuestra plataforma educativa se va a convertir en tu principal aliada durante estos dos años. Está diseñada para ofrecerte una experiencia fluida e integral donde vas a encontrar:
• Material de estudio videográfico de alta calidad para repasar técnicas paso a paso
• Material de apoyo teórico digital y lecturas complementarias organizadas por módulos
• Acceso 24 horas los 7 días de la semana
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Materias optativas opcionales
Te brindamos la posibilidad de cursar hasta dos materias teóricas online de manera optativa para completar tu cursada! Por ej: Management, Costos, Nutrición, Segurdad e Higiene, entre otras. Las clases teóricas se cargan en el campus en formato On Demand, permitiéndote adaptar el aprendizaje a tus horarios de la manera más cómoda. Para garantizar que domines cada concepto, organizamos encuentros online en vivo una vez por semana posteriores a la publicación del material, para despejar dudas, profundizar en temas clave y mantener un contacto directo con tus profesores.
Certificación Oficial
Diploma privado otorgado por EAG
Contenidos Generales
Desarrollaremos conceptos que irán desde los inicios de la gastronomía tradicional, hasta la evolución actual del estudio que hoy nos convoca; la alimentación vegetal, saludable y ecológica.
Abordaremos técnicas convencionales y modernas de la gastronomía, como también nutricionales; cortes, cocción, conservación, fermentación, germinación, diseño en el montaje, organización de la cocina y análisis de la materia prima.
- Módulo 1: Introducción a la cocina Plant based
- Módulo 2: Cocina Avanzada
- Módulo 3: Panadería
- Módulo 4: Pastelería
Los programas académicos y modalidades pueden ser modificados sin previo aviso.
Plan de pagos
Se abona 1 matrícula + 12 cuotas del valor que corresponda al horario elegido. El precio de lista de la matrícula tiene el mismo valor de una cuota mensual correspondiente a su horario. Planes de pago sujetos a ajuste de precios. La cuota va incorporando aumentos de acuerdo a la inflación, los cuales se comunican a los inscriptos mediante notas.
El valor de nuestra cuota incluye la materia prima y utensilios utilizados en la cursada presencial, recetas/material de estudio digitales y derechos de examen.
Valor de cuota por franja horaria
Abonando del 01 al 10 de cada mes:
- De 8 A 11 hs: $349.000
- De 11:30 a 14:30 hs: $324.000
- De 15 a 18 hs: $324.000
- De 18:30 a 21:30 hs: $381.000
- Sábados: $349.000
Promociones
PREVENTA 1*: Del 01 de Septiembre al 31 de Octubre
100% Matrícula off + 100% Uniforme off
PREVENTA 2*: Del 01 de Noviembre al 31 de Diciembre
75% Matrícula off + 100% Uniforme off
PREVENTA 3: Del 01 al 31 de Enero
50% Matrícula off + 50% Uniforme off
PREVENTA 4: Del 01 de Febrero al 15 de Marzo
25% Matrícula off + 50% Uniforme off
*Las preventas 1 y 2 requieren el adelanto de la cuota 1 de tu plan de pagos. Continuando la cuota 2 en el mes de inicio de cursada.
Ver términos y condiciones.
Para completar el alta administrativa es necesario firmar el reglamento de manera presencial.
La apertura del curso esta sujeta a un mínimo de 10 alumnos.
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