Equipo Académico
DIRECTORA GASTRONÓMICA: NARDA LEPES
Elegida Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020, Narda además es autora, y tiene una carrera conduciendo programas de cocina. Lidera el Restaurante “Narda Comedor Diario” con un menú de influencias internacionales. Narda también es miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center dónde contribuye a una visión contemporánea e integradora de la gastronomía mundial.
DIRECTOR ACADÉMICO: DANIEL PUJOL
Especialista en Artes Culinarias, trabajó en los mejores Hoteles y Restaurantes Internacionales. Se perfeccionó en Estados Unidos en los más reconocidos restaurantes de la Costa Oeste.
COORDINADOR ACADÉMICO Y DE GASTRONOMÍA: GASTÓN VICENTI
Con un estilo moderno y vanguardista, trabajó como jefe de cocina de reconocidos restaurantes. Destacando su trabajo como cocinero en el restaurant Mauritz de San Sebastián España. En su larga y destacada carrera, también ejerció como director académico, instructor de cocina, asesor gastronómico y docente.
Modalidad
Duración: 2 años (20 meses)
Carga horaria semanal: 5 horas
Modalidad práctica presencial: 3 horas
Viví la experiencia real dentro de nuestras cocinas. Las clases destinadas a las técnicas de cocina son 100% presenciales directamente en el establecimiento. Contamos con docentes de primera calidad que te acompañarán y asistirán en cada clase. Para maximizar el tiempo y aprovechar cada minuto frente a las hornallas, vas a tener todo el contenido explicativo y demostrativo disponible con anticipación en el campus virtual para verlo antes de la clase.
Modalidad virtual teórica: 2 horas
Completá tu formación técnica con los fundamentos teóricos indispensables a través de clases virtuales en nuestro campus. Las clases teóricas se cargan en el campus en formato On Demand, permitiéndote adaptar el aprendizaje a tus horarios de la manera más cómoda. Para garantizar que domines cada concepto, organizamos encuentros online en vivo una vez por semana posteriores a la publicación del material, para despejar dudas, profundizar en temas clave y mantener un contacto directo con tus profesores.
Campus Virtual: Todo en un solo lugar
Nuestra plataforma educativa se va a convertir en tu principal aliada durante estos dos años. Está diseñada para ofrecerte una experiencia fluida e integral donde vas a encontrar:
• Material de estudio videográfico de alta calidad para repasar técnicas paso a paso
• Material de apoyo teórico digital y lecturas complementarias organizadas por módulos
• Autoevaluaciones constantes diseñadas para afianzar y consolidar tus conocimientos
Certificación Oficial
Al finalizar la cursada recibirás un Certificado Oficial avalado por el Ministerio de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires (DIEGEP)
Contenidos Generales
Te formamos profesionalmente para crear tu propio negocio gastronómico o desarrollarte en hoteles, restaurantes o caterings, siguiendo las técnicas y tendencias del mercado internacional.
• Introducción a a la cocina
• Seguridad e higiene
• Nutrición
• Servicio de salón
• Cata y maridaje
• Costos y marketing
• Management
• Proyecto final
• Cocina 1
• Cocina 2
• Pastelería 1
• Latam
• Panadería
• Cocina internacional
• Cocina para eventos
• Menu de Alta Cocina
Los programas y modalidades pueden ser modificados sin previo aviso.
El programa académico esta siendo revisado por Narda Lepes y equipo para realizar actualizaciones al mismo. El programa académico actual se muestra a modo de referencia.
Plan de pagos
Se abona por año 1 matrícula + 12 cuotas del valor que corresponda al horario elegido. El precio de lista de la matrícula tiene el mismo valor de una cuota mensual correspondiente a su horario. Planes de pago sujetos a ajuste de precios. La cuota va incorporando aumentos de acuerdo a la inflación, los cuales se comunican a los inscriptos mediante notas.
El valor de nuestra cuota incluye la materia prima y utensilios utilizados en la cursada presencial, recetas/material de estudio digitales y derechos de examen.
Valor de cuota por franja horaria
Abonando del 01 al 10 de cada mes:
- De 8 A 11 hs: $349.000
- De 11:30 a 14:30 hs: $324.000
- De 15 a 18 hs: $324.000
- De 18:30 a 21:30 hs: $381.000
- Sábados: $349.000
Promociones
PREVENTA 1*: Del 01 de Septiembre al 31 de Octubre
100% Matrícula off + 100% Uniforme off + Kit de cuchillos profesionales de regalo**
PREVENTA 2*: Del 01 de Noviembre al 31 de Diciembre
75% Matrícula off + 100% Uniforme off + Kit de cuchillos profesionales de regalo**
PREVENTA 3: Del 01 al 31 de Enero
50% Matrícula off + 50% Uniforme off + Kit de cuchillos profesionales de regalo**
PREVENTA 3: Del 01 de Febrero al 15 de Marzo
25% Matrícula off + 50% Uniforme off + Kit de cuchillos profesionales de regalo**
*Las preventas 1 y 2 requieren el adelanto de la cuota 1 de tu plan de pagos. Continuando la cuota 2 en el mes de inicio de cursada. **Hasta agotar stock de cuchillos.
Ver términos y condiciones.
Para completar el alta administrativa es necesario firmar el reglamento de manera presencial.
La apertura del curso esta sujeta a un mínimo de 10 alumnos.
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