Equipo Académico
DIRECTORA GASTRONÓMICA: NARDA LEPES
Elegida Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020, Narda además es autora, y tiene una carrera conduciendo programas de cocina. Lidera el Restaurante “Narda Comedor Diario” con un menú de influencias internacionales. Narda también es miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center dónde contribuye a una visión contemporánea e integradora de la gastronomía mundial.
DIRECTOR ACADÉMICO: NICOLÁS WELSH
Con más de 20 años de trayectoria internacional, es hoy uno de los mejores pasteleros de su generación.
COORDINADOR ACADÉMICO: GASTÓN VICENTI
Con un estilo moderno y vanguardista, trabajó como jefe de cocina de reconocidos restaurantes. Destacando su trabajo como cocinero en el restaurant Mauritz de San Sebastián España. En su larga y destacada carrera, también ejerció como director académico, instructor de cocina, asesor gastronómico y docente.
COORDINADORA DE PASTELERÍA: FERNANDA RODRIGUEZ
Docente y coordinadora del curso profesional de pastelería, trabaja en la escuela desde sus inicios.
Modalidad
Duración: 10 meses
Carga horaria semanal: 3 horas
Modalidad práctica presencial: 3 horas
Viví la experiencia real dentro de nuestras cocinas. Las clases destinadas a la puesta en práctica son 100% presenciales directamente en el establecimiento. Contamos con docentes de primera calidad que te acompañarán y asistirán en cada clase. Para maximizar el tiempo y aprovechar cada minuto en la cocina, vas a tener todo el contenido explicativo y demostrativo disponible con anticipación en el campus virtual para verlo antes de la clase.
Modalidad virtual teórica: Optativa
Te brindamos la posibilidad de cursar hasta dos materias teóricas online de manera optativa para completar tu cursada! Por ej: Management, Costos, Nutrición, Segurdad e Higiene, entre otras.
Campus Virtual: Todo en un solo lugar
Nuestra plataforma educativa se va a convertir en tu principal aliada durante estos dos años. Está diseñada para ofrecerte una experiencia fluida e integral donde vas a encontrar:
• Material de estudio videográfico de alta calidad para repasar técnicas paso a paso
• Material de apoyo teórico digital y lecturas complementarias organizadas por módulos
• Acceso 24 horas los 7 días de la semana
Certificación privada: Diploma privado otorgado por EAG.
Contenidos Generales
Un recorrido en profundidad por las técnicas de elaboración de la pastelería internacional, clásica y moderna. Al finalizar la cursada estarás en condiciones de crear tu propio negocio o unirte a los más destacados restaurantes, hoteles servicios de catering, casas de té y confiterías.
- Pastelería 1: Masas quebradas, merengues, cremas, mousses, batidos pesados y masas laminadas, entre otros.
- Pastelería 2: Ahondamos en los contenidos vistos en pastelería 1 llevándolos al siguiente nivel, además nos introducimos al mundo del chocolate, técnicas de galletas, y pastelería de restaurante, entre otros
- Pastelería 3: procesos de elaboración y creación de postres y semifríos, presentaciones de tortas con decoraciones de técnicas modernas, confituras, chocolatería, baño espejo, gelificados, biscuit, entre otros
- Panadería: Diferentes métodos de panificación y horneado para la realización de panes tradicionales, saborizados, integrales, de Viena y galletas. Panadería dulce
Los programas y modalidades pueden ser modificados sin previo aviso.
Plan de pagos
Se abona 1 matrícula + 12 cuotas del valor que corresponda al horario elegido. El precio de lista de la matrícula tiene el mismo valor de una cuota mensual correspondiente a su horario. Planes de pago sujetos a ajuste de precios. La cuota va incorporando aumentos de acuerdo a la inflación, los cuales se comunican a los inscriptos mediante notas.
El valor de nuestra cuota incluye la materia prima y utensilios utilizados en la cursada presencial, recetas/material de estudio digitales y derechos de examen.
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El valor en cada horario corresponde al valor de la matrícula. El precio de lista de la matrícula tiene el mismo valor de una cuota mensual correspondiente a su horario. Planes de pago sujetos a ajuste de precios. La cuota va incorporando aumentos de acuerdo a la inflación, los cuales se comunican a los inscriptos mediante notas. Reservas tu vacante adelantando una cuota y continuas el plan de pagos a partir de Marzo 2027. En el caso de que el alumno no concluya el curso con el pago total del mismo, perderá la bonificación del pago de la Matrícula, por lo que tendrá que abonar la misma al momento de darse de baja del curso.
El resto de las cuotas mensuales se abonan en sede en efectivo o con tarjeta de debito o crédito.
Ver términos y condiciones.
Para completar el alta administrativa es necesario firmar el reglamento de manera presencial.
La apertura del curso esta sujeta a un mínimo de 15 alumnos.
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