¿Qué incluye el curso?
– 6 clases online en vivo de aproximadamente 90 minutos.
– Acceso a Campus exclusivo para alumnos.
– Material complementario descargable.
– Foro de consultas para responder dudas durante el cursado.
– Actividades y desafíos semanales.
– Bibliografía actualizada y recursos extra.
– Recetario práctico con preparaciones saludables y fáciles.
Temario
Primer Encuentro: ¿Cómo me organizo?
– Tipos de alimentación Vegetariana y características de cada una de ellas.
– ¿Cómo organizarse para llevar adelante éste tipo de alimentación?
– Alimentación Real vs Ultraprocesada: ¿todos los productos vegetarianos que se
encuentran en el mercado son saludables?
– Compra inteligente
– Beneficios de realizar una alimentación vegetariana.
2do Encuentro: ¿De dónde obtengo las proteínas sino consumo carne?
– Función de las proteínas en el cuerpo.
– Fuentes de alimentos de origen vegetal ricos en proteínas: pseudocereales, levadura
nutricional, legumbres y sus derivados (muestreo de diferentes tipos de legumbres,
aporte nutricional y formas de preparaciones).
– Mitos que existen sobre las proteínas vegetales: ¿las proteínas de origen vegetal por si
solas no sirven? ¿Solo las proteínas de origen animal son completas? ¿Hay que
combinar proteínas vegetales en un mismo plato para obtener una proteína de mejor
calidad nutricional? ¿Se puede cubrir las proteínas llevando una alimentación
vegetariana?
– Ejemplos de preparacionesricas en proteínas.
3er Encuentro: Hierro, ¿se puede ser vegetariano y no tener anemia?
– ¿Qué función cumple el hierro en nuestro cuerpo?
– ¿Cuál es recomendación diaria de hierro?
– Tipos de alimentos ricos en hierro de origen vegetal.
– Factores que ayudan a absorber el hierro.
– Factores que impiden la absorción del hierro.
– Ideas de combinaciones de alimentos para su mayor absorción.
4arto Encuentro: Calcio ¿Puedo tener huesos fuertessin consumir lácteos?
– ¿Para qué sirve el calcio en nuestro cuerpo?
– ¿Cuáles son los componentes que me permiten tener una matriz ósea saludable?
– Alimentos fuentes de calcio de origen vegetal.
– Factores que ayudan a su absorción.
– Factores que impiden su absorción.
– Ideas de preparaciones para cubrirlo fácilmente.
5to Encuentro: Vitamina B12, un nutriente clave
– Funciones de la vitamina B12 en mi cuerpo.
– Síntomas más comunes de su deficiencia.
– Mitos de la vitamina b12: ¿si tomo vitamina b12, me voy a brotar con acné? ¿Hay
alimentos que cubren la dosis de la vitamina b12 que mi cuerpo necesita?
– Como evaluarla en un análisis de sangre.
– Ejemplos de suplementos aptos y seguros.
6to Encuentro: Ahora sì, manos a la obra
– Tratamiento que hay que realizarle a los alimentos para obtener todos los nutrientes
(remojo, tostación, germinación y fermentación).
– ¿Cuáles son las ventajas que nos aportan al organismo?
– Usos y mitos de condimentos: sal del Himalaya vs sal común, Aceite de coco vs Aceite
de oliva, ¿el laurel disminuye la fermentación de las legumbres?
– Ejemplos de cómo armar un plato completo con todos los nutrientes y buena
digestibilidad.
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