Programa Académico
MÓDULO 1: Técnicas de la Panadería Dulce y Salada
Carga horaria: 8 horas (1 dia, 2 clases de 4 horas cada una).
Dia: Lunes 15 de Febrero
Horario Clase 1: 9:00 a 13:00
Horario Clase 2: 14:00 a 18:00
Clase 1 (4 hs)
Lunes 15/02 de 9:00 a 13:00
- Panes saborizados
- Pan Pita
- Pan de Campo
- Bagel
- Pan de Viena
- Figacitas
- Pizzas
- Fainá
Clase 2 (4 hs)
Lunes 15/02 de 14:00 a 18:00
- Focaccia
- Chipá
- Brioche
- Pan Lactal
- Cremona
- Facturas de Manteca
- Pan Dulce
- Rosca de Pascuas
MÓDULO 2: Técnicas Básicas de Pastelería
Carga horaria: 16 horas (2 días, 4 clases de 4 horas cada una).
Clase 3 (4 hs)
Martes 16/02 de 9:00 a 13:00
Masas Friables y cookies
- Galletas de corte y de manga
- Cookies triple chocolate
- Pepas de dulce de leche
- Cookies merengadas
Clase 4 (4 hs)
Martes 16/02 de 14:00 a 18:00
Tartas y Merengues
- Tira de manzana
- Tarta de cacao y ganache
- Tarta frutal
- Lemon Pie
- Tarta bordalesa
- Linzertorte
- Roulade
- Pavlova
Clase 5 (4 hs)
Miercoles 17/02 de 9:00 a 13:00
Tortas
- Selva Negra
- Torta Chaja
- Tiramisú
- Tronco de Chocolate
- Cheesecake
- Devil Cake
- Biscuit imprime
Clase 6 (4 hs)
Miércoles 17/02 de 14:00 a 18:00
Mousses
- Mousse frutal
- Biscuit joconde
- Mousse de chocolate
MÓDULO 3: Pastelería de Vitrina
Carga horaria: 16 horas (2 días, 4 clases de 4 horas cada una).
Clase 7 (4 hs)
Jueves 18/02 de 9:00 a 13:00
Batidos Pesados
- Brownie
- Carrotcake
- Muffins
- Torta Opera
- Torta Sacher
Clase 8 (4 hs)
Jueves 18/02 de 14:00 a 18:00
Cremas de manteca y Alfajores
- Budin de Limón
- Red Velvet
- Alfajores
Clase 9 (4 hs)
Viernes 19/02 de 9:00 a 13:00
Patè À Choux
- Pâte à choux
- Éclairs
- Paris-Brest
- Macarrons
- Dacquoise
Campus Virtual: Accedé a nuestra plataforma educativa y disfrutá de una experiencia fluida e integral con material videográfico, guías teóricas y lecturas complementarias. Disponible por tiempo limitado.
Requisitos: Apto para todo público, no requiere conocimientos previos.
Al finalizar la cursada recibirás un Certificado Digital Privado.
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En caso de querer realizar alguno de los módulos individualemnte puede acceder a la información dentro de la sección Cursos Cortos donde encontrará dichos módulos de la siguiente manera:
Módulo 1: Curso Corto Intensivo: Técnicas de la Panadería dulce y salada.
Módulo 2: Curso Corto Intensivo: Técnicas básicas de Pastelería.
Módulo 3: Curso Corto Intensivo: Pastelería de Vitrina.
DESCUENTO: 5% off para Alumnos o Ex Alumnos de cursos profesionales.*
(*)Descuentos solo para alumnos y ex alumnos EAG que hayan completado alguno de los cursos profesionales o especializaciones (Gastronomía, Pastelería, Cocina Plant Based, Cocina Vegana, Decoración de Tortas).– Pueden solicitar su cupón de descuento en [email protected]
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