Alternativa vegana y consciente 

Se dictarán técnicas básicas de la cocina vegana, como métodos de cocción, materiales y función de cada ingrediente. Elaboraremos también recetas de mayor complejidad, que combinen técnicas y preparaciones básicas para lograr platos originales y deliciosos. Dentro de las preparaciones dulces, se recrearán recetas típicas de la pastelería, pero desde una alternativa vegana y consciente. Aprenderán a elaborar mantequilla, dulce de leche, glaseados, cremas y rellenos sin productos de origen animal. También, se aplicarán las técnicas básicas de la pastelería. El módulo destinado a la panadería vegana, se elaborarán facturas, panificados (con y sin gluten) y preparaciones típicas sin productos de origen animal. Aprenderán conceptos básicos de la panadería y utilizarán técnicas básicas de la misma ¿Cómo hacer un hojaldre? ¿Cómo leudar panes sin gluten?