2:30 horas por semana durante 4 meses, cursando 1 vez por semana
Consultá por las distintas alternativas que te ofrecemos en cada sede.
¡Si sos alumno o ex alumno tenés hasta un 20% de descuento en matrícula y cuotas!
Documento de Identidad (fotocopia), Certificado de estudios primarios (fotocopia), 2 fotos 4 x 4, Examen psicofísico.
A través de recetas súper creativas que desafían a las tradicionales, adquirirás una completa formación sobre las principales técnicas y secretos de la cocina vegana. Un programa diseñado para que experimentes y descubras una nueva manera de alimentar/te saludablemente.
En el curso aprenderás, entre otros conceptos referentes al veganismo, fermentación, raw food o crudiveganismo, deshidratación, activación, aquafaba, superalimentos y sustitutos.
Se dictarán técnicas básicas de la cocina vegana, como métodos de cocción, materiales y función de cada ingrediente. Elaboraremos también recetas de mayor complejidad, que combinen técnicas y preparaciones básicas para lograr platos originales y deliciosos.
Dentro de las preparaciones dulces, se recrearán recetas típicas de la pastelería, pero desde una alternativa vegana y consciente. Aprenderán a elaborar mantequilla, dulce de leche, glaseados, cremas y rellenos sin productos de origen animal. También, se aplicarán las técnicas básicas de la pastelería.
El módulo destinado a la panadería vegana, se elaborarán facturas, panificados (con y sin gluten) y preparaciones típicas sin productos de origen animal. Aprenderán conceptos básicos de la panadería y utilizarán técnicas básicas de la misma ¿Cómo hacer un hojaldre? ¿Cómo leudar panes sin gluten?
Contamos con docentes altamente capacitados y con extensa experiencia, tanto en el ámbito académico como en el Gastronómico. Nuestras amplias aulas taller cuentan con un equipamiento completo para desarrollar tus prácticas en forma totalmente profesional.
Al finalizar la cursada, los alumnos notarán que sus creaciones no serán únicamente un éxito estético, sino que además van a saber cómo transformar sus recetas en comidas saludables.
Material de regalo:
Uniforme Completo para los cursos de Gastronomía y Pastelería
Cuchillos y utensilios
para las clases prácticas
Materia prima incluída
para las clases prácticas
Material de estudio en formato digital.
+17 Años formando profesionales de la gastronomía
Para alumnos extranjeros otorgamos “Visas de Estudio” con constancia de RENURE
Descuento en Seminarios y Cursos Cortos, incluyendo clínicas con Chef reconocidos.
Pruebas evaluativas y un
recuperatorio sin cargo.
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