Decoración de tortas – Marzo 2027

Equipo Académico

DIRECTORA GASTRONÓMICA: NARDA LEPES
Elegida Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020, Narda además es autora, y tiene una carrera conduciendo programas de cocina. Lidera el  Restaurante “Narda Comedor Diario” con un menú de influencias internacionales. Narda también es miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center dónde contribuye a una visión contemporánea e integradora de la gastronomía mundial.

COORDINADORA DEL CURSO: ROCÍO MESMMER

 

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Modalidad

Duración: 4 meses

Carga horaria semanal: 3 horas

Modalidad práctica presencial: 3 horas

Viví la experiencia real dentro de nuestras cocinas. Las clases destinadas a la puesta en práctica son 100% presenciales directamente en el establecimiento. Contamos con docentes de primera calidad que te acompañarán y asistirán en cada clase. Para maximizar el tiempo y aprovechar cada minuto en la cocina, vas a tener todo el contenido explicativo y demostrativo disponible con anticipación en el campus virtual para verlo antes de la clase.

Campus Virtual: Todo en un solo lugar

Nuestra plataforma educativa se va a convertir en tu principal aliada durante estos dos años. Está diseñada para ofrecerte una experiencia fluida e integral donde vas a encontrar:
• Material de estudio videográfico de alta calidad para repasar técnicas paso a paso
• Material de apoyo teórico digital y lecturas complementarias organizadas por módulos
• Acceso 24 horas los 7 días de la semana

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Materias optativas opcionales

Te brindamos la posibilidad de cursar hasta dos materias teóricas online de manera optativa para completar tu cursada! Por ej: Management, Costos, Nutrición, Segurdad e Higiene, entre otras. Las clases teóricas se cargan en el campus en formato On Demand, permitiéndote adaptar el aprendizaje a tus horarios de la manera más cómoda. Para garantizar que domines cada concepto, organizamos encuentros online en vivo una vez por semana posteriores a la publicación del material, para despejar dudas, profundizar en temas clave y mantener un contacto directo con tus profesores.

 

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Certificación Oficial

Diploma privado otorgado por EAG

 

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Contenidos Generales

Formamos y perfeccionamos profesionales en pastelería creativa, enseñando no sólo técnicas novedosas sino a poder emprender y dirigir su propio proyecto.

La nueva modalidad del curso brindará a los alumnos la capacidad de dominar una variedad de herramientas entorno al diseño de tortas, con la intención de que sean capaces de desarrollar sus proyectos teniendo en cuenta: conceptos clave de colorimetría, desarrollo de diseños orgánicos, y equilibrio de los elementos que compondrán sus decoraciones.

Serán 7 proyectos en los que se trabajará con técnicas cómo pintura sobre pasta de azúcar, collage, modelado de flores, y otras. A su vez estarán atravesadas por técnicas básicas necesarias para hacer de los diseños un éxito estético e imponente. Se realizan 2 proyectos de torta real.  Para esto, los alumnos reciben los ingredientes para realizar 2 bizcochuelos en casa que deberán traer cuando las profesoras se los indiquen para trabajar en clase.

 

Ver programa académico

Los programas y modalidades pueden ser modificados sin previo aviso. 

 

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Plan de pagos

Se abona 1 matrícula + 4 cuotas del valor que corresponda al horario elegido. El precio de lista de la matrícula tiene el mismo valor de una cuota mensual correspondiente a su horario. Planes de pago sujetos a ajuste de precios. La cuota va incorporando aumentos de acuerdo a la inflación, los cuales se comunican a los inscriptos mediante notas.

El valor de nuestra cuota incluye la materia prima y utensilios utilizados en la cursada presencial, recetas/material de estudio digitales y derechos de examen.

Ver términos y condiciones.
Para completar el alta administrativa es necesario firmar el reglamento de manera presencial. 

La apertura del curso esta sujeta a un mínimo de 10 alumnos.