$ 125,000
Descubrí los secretos de las medialunas perfectas. Vas a aprender desde cero como hacer el amasijo, el laminado para un hojaldre bien definido y como realizar un acabado con brillo profesional.
Duración: 1 clase de 4hs.
Sede Capital: Sábado 27 de Junio de 15 a 19 hs.
Docente: Nicolás Welsh
Valor: 125.000
DESCUENTOS: Alumnos EAG 20% OFF- Ex Alumnos EAG: 15% OFF(*)
(*)Descuentos solo para alumnos y ex alumnos EAG que hayan completado alguno de los cursos profesionales o especializaciones (Gastronomía, Pastelería, Cocina Plant Based, Cocina Vegana, Decoración de Tortas).– Pueden solicitar su cupón de descuento en [email protected]
¿Qué vas a aprender en la clase especial?
-El Amasijo: Elaboración de la masa base y fermentación inicial.
-El Empaste y Laminado: Técnica de pliegues, vueltas y manejo del frío
-Corte y Armado: Proporciones del triángulo, técnica de enrollado y estibado
-Leudado y Horneado: Fermentación final, doradura y control de temperatura
-Acabado Final: Elaboración del almíbar, brillo y conservación
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