Programa Académico
Clase 1:
Carnes blancas (pollo y cerdo)
Deshuesado.
Cortes técnicos.
Puntos óptimos de cocción.
Clase 2:
Carnes rojas (res y cordero)
Sellado.
Reacciones de Maillard.
Puntos de cocción.
Clase 3:
Pescados y mariscos
Limpieza
Despinado.
Fileteado.
Métodos de cocción suaves y directos.
Campus Virtual: Accedé a nuestra plataforma educativa y disfrutá de una experiencia fluida e integral con material videográfico, guías teóricas y lecturas complementarias. Disponible por tiempo limitado.
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Módulo 1: Fundamentos y Técnicas Básicas de Cocina.
Módulo 2: Tecnicas basicas con Carnes.
Módulo 3: Cocina del Mundo.
Módulo 4: Tecnicas avanzadas de Cocina.
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