Programa Académico
Carga horaria: 16 horas.
Dia: Martes 16 y Miercoles 17 de Febrero de 9 a 18.
Fecha y Hora Clase 1: Martes 16/02 de 9:00 a 13:00
Fecha y Hora Clase 2: Martes 16/02 de 14:00 a 18:00
Fecha y Hora Clase 3: Miércoles 17/02 de 9:00 a 13:00
Fecha y Hora Clase 4: Miércoles 17/02 de 14:00 a 18:00
MÓDULO 2: Técnicas Básicas de Pastelería
Clase 1 (4 hs)
Martes 16/02 de 9:00 a 13:00
Masas Friables y cookies
- Galletas de corte y de manga
- Cookies triple chocolate
- Pepas de dulce de leche
- Cookies merengadas
Clase 2 (4 hs)
Martes 16/02 de 14:00 a 18:00
Tartas y Merengues
- Tira de manzana
- Tarta de cacao y ganache
- Tarta frutal
- Lemon Pie
- Tarta bordalesa
- Linzertorte
- Roulade
- Pavlova
Clase 3 (4 hs)
Miercoles 17/02 de 9:00 a 13:00
Tortas
- Selva Negra
- Torta Chaja
- Tiramisú
- Tronco de Chocolate
- Cheesecake
- Devil Cake
- Biscuit imprime
Clase 4 (4 hs)
Miércoles 17/02 de 14:00 a 18:00
Mousses
- Mousse frutal
- Biscuit joconde
- Mousse de chocolate
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Módulo 1: Técnicas de la Panadería dulce y salada.
Módulo 2: Técnicas básicas de Pastelería.
Módulo 3: Pastelería de Vitrina.
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