En dos jornadas de 4 horas te sumergirás en los conceptos y conocimientos básicos de Viennoiseire: Croissant, Brioche y Brioche hojaldrada, trabajando las técnicas de preparación de masas hojaldradas con levadura y masas laminadas, como Pan de Chocolate Bicolor, Croissant bicolor, Brioche rellena con pastelera, Brioche laminada rellena de crema de canela, entre otros.
¿Duración? 2 clases de 4 hs. aproximadamente.
¿Cuándo y dónde?
SEDE CAPITAL: Martes 2 y 9 de Mayo de 12 a 16 hs.
SEDE LANÚS: Miércoles 10 y 17 de Mayo de 9 a 13 hs.
SEDE OLIVOS: Lunes 22 y 29 de Mayo de 9 a 13 hs.
Docente: Nicolás Welsh, director del curso profesional de Pastelería de EAG
Valor: $17.000
El valor de la cursada incluye la materia prima que se utilizará en el curso.
Alumnos EAG 20% OFF – Ex Alumnos EAG: 15% OFF(*)
Ex alumnos EAG de Cursos Cortos: 5% OFF
(*)Descuentos solo para alumnos y ex alumnos EAG que hayan completado alguno de los cursos profesionales o especializaciones (Gastronomía, Pastelería, Cocina Vegana, Cocina Plant Based y Decoración de Tortas).
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