Descripción
La academia fue creada por personas que tienen como objetivo garantizar, a través de la alimentación consciente, un futuro sostenible.
En nuestras clases, incentivamos a los alumnos a interactuar, comunicarse, intercambiar ideas y conocimientos para vivir una experiencia, donde la creatividad colectiva sea explotada al máximo.
Vas a conocer en profundidad el valor de los súper-alimentos, las nuevas formas de tratarlos, la transformación y evolución de cada uno para que puedas conectar con los alimentos de una forma novedosa y más amigable con el planeta, desde tu gusto por la cocina hasta tu orientación profesional. Pero SIEMPRE buscando ser mejores en lo que hacemos.
Queremos que los estudiantes incrementen aún más su pasión por la cocina basada en vegetales y puedan desarrollar al máximo la creatividad individual. El objetivo es que se animen a crear platos elaborados con una impronta y sello propio. No se necesita contar con experiencia ni conocimientos previos, el curso le da la bienvenida a estudiantes de todos los niveles.
¿QUÉ CONCEPTOS APRENDEREMOS?
Técnicas de corte, salsas, texturas, cocciones, deshidratado, fermentación, activación, germinación y más. No faltarán las especias (ya conocidas) y aquellas que vienen a sorprendernos cada día, como así también frutas y verduras clásicas y exóticas. La creatividad y la innovación, las bases de este curso basado en plantas.
Inicio: Agosto 2021
¿Duración? 10 meses /1 vez a la semana / 3 horas cada clase
Coordinadora: Mar Vegan
Co- Coordinado por: Daniel Pujol
¿Dónde? Sedes OLIVOS / CABA
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