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Elaboración de Pizza Romana – Online

30$ 25$

Directo desde Italia Umberto Percoco nos va a enseñar los secretos de cómo realizar una Pizza Romana.

Especial para realizar en un horno casero (ideal 280ºC) , únete a esta experiencia de 2 día seguidos y prepara tu propia pizza guiado por un experto.

  • Curso Digital En Vivo:
    • Las clases son transmitidas en vivo, por favor revisá la fecha del curso y sus clases al momento de comprar.
    • Las clases quedarán grabadas hasta 2 semanas finalizado el curso para que puedan repetirlas si lo desean.
    • En cursos de varias clases podes comprar un curso ya iniciado con la opción de ver la grabación de las clases anteriores.
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Descripción

TEMARIO
  • ¿Qué es la Pizza? ¿Qué es Pizza Romana?
  • Diferencias entre Pizza Napoletana y Pizza Romana.
  • Ingredientes par la masa.
  • Levadura fresca y/o Masa Madre.
  • Receta Hidratación ideal.
  • Hidratación inicial recomendada.
  • Descripción de la técnica de amasado.
  • Amasado.
  • Pliegues (folds).
  • Fermentación en bloque en frío.
  • Porcionar (Staglio).
  • Segunda fermentación.
  • Toppings.
  • Horneado y Temperatura.
  • Estrategia para el uso de los toppings.
  • Recomendaciones finales.
Para la elaboración de la masa solo necesitas harina 000, agua, levadura (fresca idealmente) y sal.
Duración: 2 clases
¿Cuándo? 9 y 10 de Septiembre
¿Hora? A las 10:00 hs. (Zona Horaria Buenos Aires, Argentina)
¿Dónde? ClassRoom EAG (Online)
Valor: ARG PESOS $ 1900 / USD $ 25
Alumnos 20% OFF- Ex Alumnos: 15% OFF* – Pueden solicitar su cupón de descuento en [email protected]
Docente: Umberto Percoco
Las clases quedarán grabadas durante 2 semanas luego de finalizado el curso.
Se entrega Diploma online privado EAG
*Solo para alumnos y ex alumnos EAG de cursos profesionales (gastronomía. pastelería, cocina vegana, producción de eventos y decoración de tortas)

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